201711020814
英雄餐廳主廚蕭淳元（右）為餐酒會活動發起人之一。 「美食在地化」已經是近年全球顯學，這股風潮也吹進台灣，有一群人樂於當開創者，舉辦「野．臺．繫」餐酒會活動，從料理發想、餐酒搭配到食器，每個細節出自16位職人之手，讓更多人知道在地飲食文化也是可以躍上國際舞台。 16職人共襄盛舉 由英雄餐廳雙主廚蕭淳元、林凱維一同發起的「野．臺．繫」餐酒會，從故鄉中部南投靈感發想來源，強調在地飲食文化精神，總共有16位職人共襄盛舉參與此次活動。除了美食家謝忠道擔任總召集人、英雄餐廳雙主廚外，還有酒窖詩人陶緒康、世界咖啡大師冠軍吳則霖、威石東酒莊等皆參與其中，彼此互相激盪使用當季食材創造出12道佳肴、餐酒，讓民眾不僅滿足味蕾，也能從中對台灣在地文化有更深一層認識。 談起「野．臺．繫」餐酒會的發想過程，活動發言人蕭麗珍表示，由於家鄉南投有許多美好的在地飲食文化，但卻不被認識與了解，所以希望能以最接近生產者的地方，使用台灣食材呈現在地風土，並將各地人才串連在一起，透過互動碰撞出不同的火花。而「產地」、「食材」、「人才」也成了此次餐酒會「野．臺．繫」名稱由來及活動主軸。 台灣食材躍國際 「野．臺．繫」餐酒會選在產地南投酒廠酒窖舉辦，也是希望能讓民眾在最接近生產者的偏鄉戶外用餐。同時大量使用中部地區食材，像是埔里山形玫瑰、仁愛鄉的柑橘、南投百六黑豬梅花肉、南投黑羽土雞等民眾習以為常的「台灣味」，設計出具有國際水準的菜肴，再搭配特別選出來的氣泡酒、白酒，以及咖啡、咖啡調酒等餐酒，讓饕客體驗餐佐酒帶來的味蕾饗宴。此外，不僅食材講究在地，就連選用的食器也是由當地陶藝家手工製作，期望藉此讓大家知道，台灣在地飲食文化也能登上國際舞台。 特種香料勾味蕾 主辦單位昨於台中英雄餐廳舉辦試菜活動，呈現此次餐酒會的菜肴、湯品以及酒飲。其中，前菜為英雄餐廳的招牌沙拉「番茄花園沙拉」，最特別的是融入南部傳統薑汁番茄吃法，製作成冰淇淋狀，放在沙拉中心，帶來清新風味。 另主菜有南投百六黑豬梅花肉，使用南投百六黑豬先煎過後再放至烤箱慢火烤4到5小時，再搭配台灣特有香料馬告、鹽巴調味，搭配刺蔥花籽做成的醬料以及仁愛鄉出產的柑橘，一入口立即感受到滿溢的刺蔥花香，結合豬肉香甜滋味衝擊著味蕾，最後以柑橘香氣收尾，令人一嘗便印象深刻。 酒窖裡誘你嘗鮮 「野．臺．繫」餐酒會預計於12月9日、10日在南投酒廠酒窖舉辦，12道菜肴搭配多種不同的酒飲、咖啡、調酒等，包含午餐、晚餐時段，每人費用8,800元。主辦單位表示，未來預計繞台灣一圈，希望藉由「野．臺．繫」餐酒會呈現各地飲食文化，讓各地都有發光發熱的機會。相關資訊可查野．臺．繫臉書粉絲團或電：0966-533993。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
台灣味「野．臺．繫」 最在地的餐酒會
他會去包二奶嗎?他會外遇嗎?讓徵信社幫妳評估
留言列表
